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祭品 （Victim, Hostia ）
拉丁通行本「祭品」一詞，意義甚廣，幾乎可指一切奉與天主的祭獻、供品、獻儀和犧牲；為此，這字的含義應由上下文決定，不能一概而論。
祭品既是獻與天主的禮物，就應該是有價值，為人所重視的物件；此外，還應該是屬於自己的物品，不屬於自己或不法得來的物品，決不可獻為祭品；否則，犯褻瀆之罪（申23:19; 撒下24:24）。歷來用以作為祭品的，多半是屬於自己飼養的牲畜，或耕種得來的農作物。家畜中有牛羊；家禽中有鴿子和斑鳩；農作物有大麥小麥，和由農作物榨釀的酒油。
祭品不但要是好的，而且還是要最好的；為此雄性較雌性更為可取，凡屬重要的祭祀，一律應用雄性；次要的祭祀可用雌性；家禽和飛禽，不分雌雄，可隨意選用（肋1:3, 10, 14; 3:1, 6; 22:17-19; 撒上6:14）。家畜生後八天方可獻為祭品，平常多為一歲的牛犢或羔羊（肋22:27; 出12:5; 米6:6）；最重要的，還應是無瑕疵的，無殘疾的；肢體長短不一的，只可獻作自願祭祭品（肋22:17-25; 申15:21; 17:1; 拉1:6-9）。
素祭的祭品，平常多用小麥，只有為解決夫妻疑忌而獻的素祭，可用大麥（戶5:15）。油只用阿里瓦油（創28:18; 出27:20; 肋24:2），酒只用葡萄酒。至於奠水為祭，聖經上則絕少提及，撒上7:6; 撒下23:15-17二處所記，似乎不是一種奠祭，而只是一種犧牲的表示或儀式。香料卻是一種祭品（出30:1-10），有與凡香不同的製法（出30:34-38）。自古即有焚香祭，所以在會幕和聖殿內，都設有香壇，即所謂的金祭壇（出40:26-27; 列上6:20; 編上28:18; 路1:8-11）。
此外，凡是祭品都應加上鹽，但鹽不能單獨奉獻，只能配上祭品奉獻（肋2:13; 則43:24）。不潔的禽獸既不能食用，更不能拿來當作祭品（創8:20）。發酵易腐的物品，亦不能當作祭品（肋2:11; 6:9, 10），但發酵餅可獻作感恩祭祭品（肋7:13; 亞4:5）和五旬節搖祭祭品（肋23:17-20）。蜜不可作祭品，卻可作什一物奉獻（肋2:11-12; 編下31:4-7）。魚類和野獸從來不用作祭品；至於人祭，更是在絕對禁止之例（肋20:1-5; 耶7:31）。出22:28，下半句關於長子的奉獻，是指出13:11-16的規定而言。參見創22; 出34:19-20; 戶8:5-19。
見祭祀。