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橄欖樹（Olive, Olea, Oliva）
此字舊日多從音譯作「阿里瓦」。
聖經提及橄欖樹（枝），首次見於洪水滅世的敘述，諾厄的那隻鴿子，口啣綠橄欖枝而返（創8:11）。「橄欖」一詞原文指樹木，亦指果實，兩者通用。它可以說是聖地的特產，幾乎各處的山間斜坡上，皆可見到。其中尤以耶京、舍根及赫貝龍附近的橄欖為最著名，叢生成林（民15:5，見申8:8; 依17:6; 24:13; 米6:15）。它的葉子底面呈灰白色，葉面呈深綠色，感熱而縮卷，故樹蔭不大。於五月間開花，花小呈淡白色，不久即凋謝。其果實於六月間開始成熟，八九月間收穫。收穫時，搖動或以長棒打擊樹枝（申24:20; 依17:6; 24:13），使果實落地，供人拾取搜集。收穫完畢，接著就是帳棚節的大慶日（肋23:33-43; 若7:2），為過節所用的樹枝就是橄欖枝（厄下8:15）。聖地的橄欖，油質豐富，較其他地區的橄欖竟超過百分之三十，故向來視為聖地財富之一；但是對於橄欖的醃製保存，聖經上卻從未提及，蓋其技術導源於希臘，而非聖地。
聖地雖盛產橄欖，但因此樹而得名的地方或人物，卻少而又少，比較著名者僅有橄欖山而已（匝14:4; 撒下15:30）。可是它的象徵意義卻不少，比如它是光輝美麗的象徵（耶11:16; 歐14:7），茂盛健壯的象徵（耶11:16; 詠52:10），多產豐收的象徵（詠128:3），歡欣鼓舞的象徵（若12:12; 瑪21:1-11）。其次，它在聖經上也有借意的用法，比如橄欖豐收歉收，表示上主對百姓的開恩或懲罰（米6:15; 申28:40; 亞4:9; 哈3:17），約堂關於橄欖樹的寓言（民9:9），聖保祿也借橄欖枝與野橄欖枝來表示猶太人與基督徒之間的關係（羅11:17-24）。