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油（Oil, Oleum）
聖經上幾時提到油類，大都是指橄欖油而言（蘇2:12的「香液」除外），它是聖地的特產，也是外銷貨物之一（列上5:11; 歐12:1; 則27:17）。是國強民富的象徵（申7:13; 14:23; 編下32:28; 厄下5:11等）；也是默西亞時代上主祝福的象徵（則32:14）。
橄欖油製造的步驟如下：等橄欖果子成熟的時候，收穫的人用力搖動樹枝、樹幹，或以長竿打擊樹枝，使果實墮下，供人拾取（申24:20; 依17:6; 24:13），然後將搜集的橄欖果，以足踏搾（申33:24; 米6:15），或放入石臼中壓磨（出27:20; 29:40），使汁液流出而製成精良的油。這種初次製成的良油，大都只限於宗教的用途。然後再將所剩的部份，完全壓搾破碎，變成漿汁，而製成次等的橄欖油，作為其他用途（岳2:24）。
橄欖油的用途大致可分兩種：即宗教及普通用途。宗教的用途有下列諸項：什一之物的供獻，保存於聖殿的倉庫中，禮儀上的必需品，聖殿七叉燈的燈油，祭台上的祭祀用品及取潔之用（戶7:13; 18:12; 創28:18; 出29:2, 23; 27:20; 肋24:2）。傅禮用的油則攙合上沒藥、香肉桂、香菖蒲及桂皮而成（出30:23-26）。油的普通用途則有：調味（列上17:13-16; 詠104:15），點燈（瑪25:3, 4, 8），或者浸入香草根之後做為化妝品及藥劑（艾2:12; 依1:6; 路10:34）。