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酒池（Winepress, Torcular）
圣地的 酒池多是建 在葡萄园中（依5:2; 玛21:33等），按照葡萄收获的多少，而建成或大或小的 酒池，将收获的熟葡萄就地置於池中，由工人来赤足践踏（厄下13:15），使其汁水顺着池中的小渠顺流而下，注入另一池中，保存起来，成为酿酒的主要原料；再将踏过的残馀部份以磨石压 ，务使其水份完全 乾。这种收割及 取葡萄的工作是愉快的，有不同的歌曲小调载於圣经，工人们一面操作，一面欢唱。夜间就在葡萄园中露宿过夜，的确别有一番风味（依16:10; 耶48:33）。但这并不是说 酒的工作是轻松易为的，相反的，它是一种相当吃力的工作。工人们汗满衣襟是可相像得到的（依63:2-3）。在埃及出土的一张壁画上证明 酒工人是全身赤裸的，两手捉住系在上面的绳索而操作，以免滑倒，这与圣地的 酒工作，大概是大同小异。如前所说 酒池大都是建於城外田野之间，以就近操作；但圣经上亦曾提及耶京国王的 酒池（匝14:10），但未被考古学所证实。
禾场与 酒池在圣经上是人民富有及安居乐业的象徵（户18:27, 30; 申15:16; 列下6:27; 约24:11; 箴3:10），而 酒的操作却也是上主审判万民的象徵（哀1:15; 依63:2; 欧9:2; 默14:19-20; 19:15）。
至於 取葡萄汁之後的真正酿酒的步骤，圣经上却很少提及。考古学家在圣地发现了一些酒池、酒缸之类的东西，大都已残缺不全。